第88回 心身健康科学サイエンスカフェ

第88回 心身健康科学サイエンスカフェは、お昼の時間にオンライン開催いたします。

→ ご参加お申し込みはこちら

健康に良いだけでは、人は食べない ～機能性食品研究から甘味とストレス研究へ～

講師紹介

清水 精一（しみず せいいち）
Smart Well-being Research 代表
大塚製薬株式会社 アドバイザー
博士（心身健康科学）　

【主な経歴】
1981年　大塚製薬株式会社徳島生物化学研究所
1986年　島根医科大学第二病理学教室　留学
1987年　米国国立衛生研究所(NIH)勤務(Visiting Associate)
1990年　大塚製薬株式会社佐賀研究所
1994年　同所長
1999年　大塚製薬株式会社製品部プロダクトマネージャー
2004年　株式会社ミツカングループ執行役員
2010年　大塚製薬株式会社NC事業部開発部研究開発担当部長
2015年　同新規事業開発部
2018～2025年　関西大学非常勤講師
2026年10月　大塚製薬株式会社修了・アドバイザー就任
2026年11月　Smart Well-being Research 代表


【講師からコメント】
　1980年代に始まるFunctional Foods に関する研究は特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品として社会実装を果たしていく。私自身は、抗血小板凝集薬の開発において、DHA・EPAの同効果を確認した。その後、海外での研究活動を得て、特定保健用食品の開発に従事し、いくつかの成果を得ることができた。最近では、特定臨床研究において良好な結果を得ることができた。このような経緯を持っても、人は健康に良いだけでは食べないものだと実感している。いわゆる食品の生理機能を三次機能と称され、味覚、匂い、食感など感覚に関しては二次機能と称される。今後、二次機能に関する研究が人々の健康に寄与する食品開発に繋がると考え、甘味とストレスの研究に取り組んだ。これまでの軌跡を共有させて頂きたい。

お申し込み方法

お申し込みフォーム（推奨）、または学会メールにてお申し込みください。
お申し込み時には、以下の内容をお知らせください。

→ お申し込みフォーム


→ Email：jshas（アット）human.ac.jp
※ Emailの（アット）は@に変えてお送りください。
①「2026年11月20日 サイエンスカフェ参加希望」
② 氏名
③ 連絡先
④ 参加希望場所
⑤ 職業等

※ 心身健康アドバイザーの方は参加により、1ポイントの更新ポイントが付加されますので、ぜひご参加ください。

主催：人間総合科学心身健康科学研究所
共催：人間総合科学大学、日本心身健康科学会

ポスター

ポスターのPDFはこちら